至like韓式家庭晚餐：簡易泡菜豚肉茄子煲 (附食譜) By LC Risotto 22cm

我曾經間中光顧的韓式餐廳，有一道菜叫做泡菜豚肉茄子飯，我就是很喜歡啊，經常買作外賣，味道辣辣的，又有肥肉又有茄子，吃得飽飽的，吃完精神為之一振！可能有點辣味比較醒神的緣故吧。

怎料，餐廳不再供應這道菜了，外賣又少了一個好選擇，但是我還是很懷念那種味道，久不久就很想吃，但沒法吃，多殘忍！(嗚嗚嗚~~~想吃一個午餐也是這樣子難!!)

這種渴望，激發起我自己動手做了，還是自己煮，才有自己愛的美食和味道。

這個晚餐，放工回家煮，也不覺費力氣，簡單輕鬆。弄好了，原煲上菜，兩個人吃也很足夠，一道菜，就夠做2人晚餐了，非常棒囉！

材料：(2-4人份量)

豚肉片...................1盒

豆卜..............約8-10個

茄子.......................2條

泡菜...............60-100g

 (份量自行調較，喜歡吃泡菜可加多一點)

蒜蓉....................1湯匙

蔥.........................適量

調味料：

日本清酒.............1湯匙

鹽.........................少許

黑椒......................少許

糖.........................少許

雞湯...............約150ml

醬油或生抽.........1湯匙

1) 先準備一盒鮮美的豚肉片，用豬腩片或火鍋豬肉片也可以。洗淨隔乾水待用。 

2) 我最愛的豆卜。不知怎的，我很愛很愛豆卜，如果吃中式晚餐，豆卜排骨絕對是我的賣飛佛。把豆卜洗淨榨乾水然後一開二，切成半件

第二最愛茄子，多美的紫色。

3) 把茄子橫切一開二，再切成小件呈條狀

4) 泡菜待用

5) 首先爆香蒜蓉，下穫炒香茄子，炒至半熟就可以盛起待用

6) 下油炒豚肉片，好肥美啊，一見到就想吃！

7) 加入豆卜

8) 倒入雞湯，加適量的水調稀，慢慢燉煮，讓豆卜入味

9) 鋪上泡菜拌勻

10)倒入少量的酒及醬油(或生抽)調味。我用的是日本料理酒，也可用紹興酒代替。

加上泡菜後，已上色了，淡淡的辣椒紅，多吸引人！ 

11)最後放入半熟的茄子

12)把所有的材料輕輕拌勻

13)以中小火加蓋燉煮約10-15分鐘，讓所有材料入味及收乾水

14)當汁收乾至1/3水時，鋪上蔥段

15)再灑上黑椒及適量的鹽調味就可上菜，記得上菜前先試味。

這個煲材料多豐富啊~~~食指大動!!!

用LC Risotto一煲煮，只是不斷放材料入去就可以，非常易用方便。

超開心~~~~~~自家製韓式泡菜豚肉茄子煲，原煲上

這個菜，豚肉片、茄子片、豆卜各有排位，配在一起，就覺好吃

我添了2碗飯呢~~~送飯好正！

我用即蘑黑椒，可令味道的層次再提昇。

豚肉片超肥美啊~~~!!配上茄子豆卜，肥膩感大大降低。

這個Rosemary Green 和泡菜是很配，紅男綠女的模樣，顏色撞得多襯！

這個泡菜豚肉茄子煲四個人吃也可以，用料十足！(哈哈，不知怎的，我們兩口子經常大食ABC)

如果你跟我一樣，也很喜歡吃泡菜豚肉煲，試試看吧，跟著做，一定成功啊！